Recette de : Rougail boudin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rougail boudin
- 500 g de boudin noir aux oignons- 1 oignon de taille moyenne- 2 grosses gousse d'ail- quelques branches de thym- environ 3 cuillères à soupe de persil haché grossièrement- 1 boîte de tomates pelées (environ 500g)- sel et poivre - 1 piment antillais (facultatif)- 4 cuillères à soupe d'huile d'oliveEn accompagnement :- 1 boîte de flageolets de 500 g- 1 petit oignon, 1 ou 2 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de persil- 1 branche de thym- sel et poivre- riz thaï (environ 300 à 400 g)Préparation de la recette Rougail boudin
Emincez l'oignon et pressez l'ail.Faites revenir l'oignon dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans un wok ou une sauteuse.
Quand l'oignon commence a colorer, ajoutez l'ail (attention ça brûle vite!).
Ajoutez les tomates pelées, remuez, ajoutez le thym, le persil; salez et poivrez le tout à votre goût.
Laissez épaissir un peu la sauce (le rougail) et ajoutez le boudin (coupez les parts pour chaque personne). Laissez mijoter à feu doux pour que le boudin n'explose pas!!
Faite revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole, ajoutez les flageolets en boîte, salez et poivrez, ajoutez le thym et le persil; laissez mijoter à feu doux.
C'est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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