Une recette de Rouelle de porc facon Madou.
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Ingrédients de la recette Rouelle de porc
-une belle rouelle de porc
-1/2 boîte de tomates pelées
-2 tomates fraîches
-1 kg de pommes de terre à chair ferme
-un cube de bouillon de volaille
-2 ou 3 oignons selon grosseur
-1/2 verre de vin blanc sec
-bouquet garni
-une gousse d’ail
-quatre-épices
-coriandre moulue
-quelques baies de genièvre
-cumin en poudre
-sel et poivre.
Préparation de la recette Rouelle de porc
Prendre une sauteuse, faire rissoler les oignons puis mettre la rouelle de porc à dorer sur les deux faces.
Lorsque le tout est bien doré, mettre alors la viande et les oignons dans un plat allant au four.
Ajouter ensuite les tomates en boîtes, les tomates fraîches pelées.
Couper les pommes de terre en gros cubes et en parsemer le plat.
Saupoudrer le tout de pincés d’épices, ajouter les baies de genièvre, l’ail, le sel et le poivre, émietter le cube de volaille et mettre le vin blanc sec.
Faire cuire à four chaud (210°C) pendant une heure et demie environ selon la grosseur de la rouelle.
Surveiller le liquide pendant la cuisson et arroser souvent la viande et les pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
