Recette de : Rouelle de porc façon kilis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rouelle de porc façon kilis
- 1 belle rouelle de porc (1 kg - 1,200 kg) - 8 gros champignons- 1 courgette- 1/2 oignon- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 1 verre à whisky de Porto blanc- 1/3 verre à whisky de lait concentré non sucré- 1/3 verre à whisky de crème- 1/3 verre à whisky de lait 1/2 écrémé- 2 cuillères à café de farine ou de maïzéna- sel, poivre- bouquet garni- piment en poudrePréparation de la recette Rouelle de porc façon kilis
Faire revenir quelques minutes l'oignon émincé, l'échalote émincée, les champignons coupés en 6 et la courgette coupée en petits dés dans la cocotte-minute. Les légumes doivent être légèrement dorés.
Ajouter la rouelle coupée en gros morceaux pour la saisir. Une fois la rouelle saisie, saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, le piment et le bouquet garni. Verser le Porto blanc, puis 1 verre à whisky et demi d'eau. Couvrir, fermer la cocotte-minute, et faire cuire 30 mn à compter de la rotation de la soupape (feu fort 10 mn, feu moyen 20 mn).
Mélanger la farine avec le lait concentré, le lait et la crème.
Ouvrir la cocotte, sortir le bouquet garni, verser le mélange lait-crème-farine. Laisser cuire environ 5 mn pour que la sauce épaississe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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