Rouelle de porc aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

- 1 morceau de rouelle de porc- 500 g de pruneaux- vin blanc- sel poivre- gelée de groseilles- crème fraîche- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette :

Faire tremper les pruneaux dans du vin blanc, au moins 1 h.
Couper la rouelle en morceaux (comme pour un bourguignon) et les faire revenir dans un autocuiseur, saler et poivrer.
Ajouter les pruneaux, le vin blanc et un peu de cannelle.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 15 min.
Retirer le jus de cuisson, ajouter la gelée de groseilles (à peine 2 cuillères à soupe, selon les goûts), puis la crème fraîche.
Disposer la viande dans un plat, l'arroser de sauce et entourer le tout de pruneaux.