Rouelle de porc au muscat corse et au miel

Ingrédients de la recette :

1 rouelle de porc de 2,2 kg,
1 bouteille de 75 cl de muscat Corse,
15 oignons grelots,
150 grammes de champignons de Paris émincés,
1 gousse d'ail,
1 échalote,
6 cuillères à soupe de miel d'acacia,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Macération :
Piquer la rouelle avec l'ail et l'échalote.
La saler et la poivrer.
Disposer la rouelle dans un plat.
Puis, verser les 3/4 de la bouteille de vin dessus.
Étaler le miel sur les deux faces.
Puis, laisser mariner pendant une heure au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 200°C ou th 8.Sortir la rouelle.
L'enduire de miel.
Mettre la rouelle dans un plat huilé.
Déposer les champignons.
Enfourner la rouelle.
L'arroser de son jus toutes les 10 minutes pour qu'elle reste vraiment moelleuse.