Rôti de veau miel gingembre et citron vert

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg de rôti de veau- 50 g de beurre- 3 citrons verts- 150 g de gingembre (en morceaux)- 1 cl de miel- le jus d'un citron- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Salez et poivrez la viande.Placez la dans une cocote de type pyrex (d'environ 3l).Parsemez de petits morceaux de beurre, couvrez et faite cuire 20 min, dans un four préchauffé Th 6 ou à 180°C dans la cocotte couverte.
Pendant ce temps, épluchez le gingembre, et émincez-le en lamelles fines, faites blanchir les lamelles quelques minutes dans l'eau bouillante.
Sortez le rôti du four, enduisez-le de miel à l'aide d'un pinceau pâtissier, disposez les lamelles de gingembre blanchies, des tranches de citrons verts et arrosez du jus de citron.
Poursuivez la cuisson, sans couvercle pendant 20 à 25 min afin que le miel donne une jolie couleur à la viande.
Ce plat se déguste chaud et accompagné d'endives braisées.