Recette de : Rôti de veau à la sauce au thon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau à la sauce au thon
- 800 g de rôti de veau- 300 g de thon conservé à l'huile- 40 cl de vin blanc sec- 20 cl de vinaigre- 20 cl d'eau- 8 filets d'anchois- 2 carottes- 1 oignon- 50 cl d'huile- 4 jaunes d'oeufs- 1 cuillère à soupe de câpres- sel poivrePréparation de la recette Rôti de veau à la sauce au thon
Dans une cocotte, mettre le rôti, le thon, les filets d'anchois, l'oignon et la carotte émincés, le vin, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre à mijoter pendant 1 h à feu doux.
Égoutter le rôti et tamiser le jus de cuisson.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et l'huile. Incorporer les câpres et un peu de jus de cuisson.
Découper le rôti en tranches et le napper de sauce.
Réserver au frais jusqu'au service.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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