Cette recette de Rôti de veau est un plat que les mères de famille aime servir le dimanche. Le veau est le plat de tradition familiale qui assure un plaisir certain. Faut t’il encore que le veau soit de qualité.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Rôti de veau à la moutarde
- 1 kg de noix de veau - 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 1 crépine de porc - 15 cl de crème fraîche - 50 grammes de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - sel - poivrePréparation de la recette Rôti de veau à la moutarde
Préchauffez le four à 180°. Salez, poivrez le rôti, enduisez-le de moutarde. Trempez la crépine dans de l'eau froide et l'éponger. Entourer le rôti avec. Faites fondre le beurre dans une cocotte en ajoutant un peu d'huile d'arachide, faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Versez le vin blanc dans la cocotte, mettez au four sans couvrir. Laissez rôtir à chaleur moyenne 30 minutes. Sortez la cocotte du four, égouttez le rôti de veau. Réservez dans un plat très chaud. Dégraissez le fond de cuisson, ajoutez la crème fraîche en la relevant d'une pointe de moutarde. Salez, poivrez, versez la sauce sur la viande. Servez aussitôt.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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