Rôti de porc laqué au miel

Ingrédients de la recette :

-1 rôti de porc de 500 g dans le filet-1 boîte d'ananas en rondelles au jus naturel (6 tranches) -sel et poivre pour le  glaçage :-4 c. à soupe de miel liquide-4 c. à soupe de jus de citron vert-1 c. à café de vinaigre balsamique-1 pincée de piment de Cayenne

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à Th 7/8 (230°C). Placer le rôti dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Égoutter les rondelles d'ananas (en récupérant le jus) et les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois. Verser 125 cl de jus d'ananas dans le plat. Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Saler poivrer. Préparer le glaçage : mélanger le miel le jus de citron vert le vinaigre et le piment de Cayenne. Sortir le rôti du four. Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes. En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce. Servir bien chaud.