Recette de : Roti de porc farci aux pruneaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roti de porc farci aux pruneaux
- 1 kg de palette de porc désossée.- 200 g de pruneaux- 1/2 botte de cerfeuil- 1 pincée de cannelle- 2 oignons rouges- 30 g de beurre- 1 verre de vin blanc- sel et poivrePréparation de la recette Roti de porc farci aux pruneaux
Faites tremper les pruneaux dans l'eau tiède (10 mn). En garder quelques uns pour la cuisson.Hacher grossièrement les autres.
Faire fondre les oignons émincés dans le beurre.Répartir les oignons et pruneaux (hachés) sur la viande. Rouler et ficeler le roti, saler et poivrer.
Faire revenir le rôti sous toutes ses faces puis baisser le feu et moullier avec le verre de vin blanc.
Laisser mijoter à couvert 45 mn avec les pruneaux entiers mis de coté.
Servir le rôti en tranches et saupoudré de cerfeuil ciselé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.