Rôti de porc farci aux abricots secs

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc de 1,5 kg dans le filet- 100 g d'abricots secs- 80 g de lardons- 10 fines tranches de poitrine fumée- 80 g de fromage frais demi-sel (carré frais)- 15 cl de vin blanc sec- 6 échalotes- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive- 1 brin de romarin (facultatif)- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préparer votre rôti de porc à plat.
préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Faire dorer les lardons dans une poêle.
Préparer la farce : hacher les abricots secs et mélanger les avec le fromage frais, les lardons, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe de romarin (faculatif) et du poivre.
Mettre le rôti à plat, le saler et le poivre légèrement et tartiner de farce.Le rouler et disposer dessus les tranches de poitrine fumée le ficeler.
Le mettre dans un plat allant au four et le badigeonner au pinceau avec le reste d'huile.
Entourer avec les échalotes pelées et coupées en 4.
Faire cuire le rôti pendant 25 min.Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 50 min en l'arrosant souvent.