Recette de : Rôti de porc farci aux abricots secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc farci aux abricots secs
- 1 rôti de porc de 1,5 kg dans le filet- 100 g d'abricots secs- 80 g de lardons- 10 fines tranches de poitrine fumée- 80 g de fromage frais demi-sel (carré frais)- 15 cl de vin blanc sec- 6 échalotes- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive- 1 brin de romarin (facultatif)- sel, poivrePréparation de la recette Rôti de porc farci aux abricots secs
Préparer votre rôti de porc à plat.
préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Faire dorer les lardons dans une poêle.
Préparer la farce : hacher les abricots secs et mélanger les avec le fromage frais, les lardons, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe de romarin (faculatif) et du poivre.
Mettre le rôti à plat, le saler et le poivre légèrement et tartiner de farce.Le rouler et disposer dessus les tranches de poitrine fumée le ficeler.
Le mettre dans un plat allant au four et le badigeonner au pinceau avec le reste d'huile.
Entourer avec les échalotes pelées et coupées en 4.
Faire cuire le rôti pendant 25 min.Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 50 min en l'arrosant souvent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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