Rôti de porc façon sanglier

Recette de : Rôti de porc façon sanglier

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Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 46 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Pour 1 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


A PREPARER 3 JOURS A L'AVANCE !Marinade :- 20 cl de vinaigre balsamique- 20 cl d'huile d'olive- 1 gousse d'ail- 1 gros oignons- 3 à 4 échalotes- 2 clous de girofles- 5 baies de genièvre- 10 grains de poivre- 2 feuilles de laurrier- 1 branche de thym- 5 feuilles de menthe ou 1 à 2 sachets de thé menthe- 1 cuillère à soupe de sel- 1 rôti de porc dans le filet 1,5 à 1,7 kg

Préparation de la recette :



Mélanger dans un plat le vinaigre et l'huile, ajouter l'oignon, les échalotes et l'ail hachés à la main.
Rajouter les clous de girofle, les baies de genièvre, les grains de poivre le laurier et le thym.
Pour finir, incorporer la menthe et le sel, puis mélanger tranquillement.
Incorporer le rôti de porc, couvrir et retourner le rôti 2 A 3 FOIS DANS LA JOURNEE PENDANT 3 JOURS.
Enfourner le rôti pendant environ 1 h; l'arroser avec la marinade pendant la cuisson (toutes les 15 min).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau

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