Rôti de porc en cocotte à la moutarde

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc d'1 kg- 4 cuillères à soupe de moutarde forte- 20 cl de vin blanc sec- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 douzaines de petits oignons blancs- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 mi à feu doux.
Rajoutez les oignons dans la cocotte et laissez mijoter encore 20 min.
Retirez les oignons et la viande à l'écumoire, réservez au chaud (couvrez d'aluminium).
Ajoutez la moutarde dans la cocotte, remuez bien et laissez réduire quelques minutes. Liez avec la crème fraîche.
Découpez le rôti en tranches, entourez d'oignons et nappez de sauce à la moutarde.