Recette de : Rôti de porc aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 54 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc aux olives
- 1 kg de rôti de porc désossé (poitrine ou milieu de filet)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gros oignons- 1 tête d'ail- 2 branches de thym- 1/2 feuille de laurier- 25 cl de vin blanc sec- 200 g d'olives noires ou vertes pas trop saléesPréparation de la recette Rôti de porc aux olives
Faire dorer le rôti à feu moyen, de toute part, dans la cocotte avec l'huile d'olive.
Joindre les oignons coupés en 4.
Quand le tout est doré, ajouter les gousses d'ail pelées, le thym, le laurier, le poivre et le vin blanc. Ne pas saler.
Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux.
Ouvrir la cocotte pour y ajouter les olives.
Refermer et laisser cuire 12 minutes supplémentaires à partir du moment où la soupape chuchote.
Présenter le rôti en tranches avec, à part, les olives dans la sauce de cuisson réduite ou bien épaissie selon les goûts et des pâtes fraîches (lasagnes, spaghetti).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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