Recette de : Rôti de porc aux crevettes et langoustines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc aux crevettes et langoustines
- 1 kg de rôti de porc dans l'échine- 125 g de crevettes décortiquées- 500 g de langoustines cuites- 3 cuillères à soupe de rhum ambré- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 2 l de court-bouillon- 1 cuillerée à soupe d'huile- 30 g de farine- 30 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Rôti de porc aux crevettes et langoustines
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile.
Y faire colorer la viande avec l'oignon piqué, flamber avec 2 cuillerées à soupe de rhum.
Saler et laisser cuire 1 h à feu très doux.
Mettre les crevettes à macérer avec le rhum restant.
Faire cuire les langoustines au court-bouillon, environ 10 minutes.Les égoutter.
Travailler le beurre ramolli avec la farine en pommade pour faire un beurre manié.
10 min avant la fin de la cuisson du rôti, ajouter les langoustines et les crevettes avec leur marinade.Réchauffer quelques minutes et ajouter le beurre manié.
Sortir le rôti de la cocotte, le trancher et répartir les crustacés autour.Napper de sauce et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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