Recette de : Rôti de porc au roquefort et poires
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc au roquefort et poires
- 1 rôti de porc 600 g- 150 de roquefort- 1 dl de vin blanc (alsace sylvaner) - 2 cuillères à soupe de crème- 200 ml de jus de poire- sel, poivre- muscadePréparation de la recette Rôti de porc au roquefort et poires
Dans une cocotte faire rissoler chaque face du rôti, assaisonner avec sel poivre et muscade, puis cuire à feu doux durant +- 40 mn.
À bout de 35 mn, réserver le rôti dans une assiette, le couper en tranches et déglacer les sucs avec le vin blanc, laissez réduire de moitié.
Faire fondre le roquefort avec la crème, puis le verser dans la cocotte une fois le vin réduit.
Ensuite mettre 200 ml de jus de poire dans la cocotte, remettre le rôti dans la cocotte et laisser réduire.
Si le jus est trop liquide, rajouter une cuillère à café de maïzena.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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