Recette de : Rôti de porc au muscat de setúbal
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc au muscat de setúbal
- 1,2 kg de rôti de porc (filet)- 400 g de carottes- 400 g de navets- 400 g de pommes de terre- 200 g d'olives noires dénoyautées- une 10e de grains de poivre noir- 1/2 bouteille de Muscat de Setúbal ou de vin blanc doux- 35 cl d'eau- 1 cuillère à café de miel- 4 oignons- 3 gousses d'ail- 1 clou de girofle- 1 pincée de thym- 2 feuilles de laurier- 1 pincée de marjolainePréparation de la recette Rôti de porc au muscat de setúbal
Préparer le rôti la veille. Mélanger : les grains de poivre noir écrasés, sel, le vin, les clous de girofle, les gousses d'ail hachées, le thym, le laurier, la marjolaine. Piquer le rôti et le faire mariner dans ce mélange, en le tournant de temps en temps.
Couper les légumes en morceaux, émincer les oignons.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte, disposer les oignons, légumes et olives autour du rôti. Arroser avec la marinade, saler, poivrer, rajouter les 35 cl d'eau.
Faire mijoter au four pendant une heure (thermostat 5/6, soit 175°C environ) en tournant régulièrement, puis rajouter au dernier moment 1 cuillère à café de miel.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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