Rôti de porc au lard et petits oignons

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc de 800 g- 300 g de lard fumé- 200 g de petits oignons- 1 gros oignon- 10 cl de vin blanc sec- 75 g de beurre- thym, laurier, persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre le rôti dans un plat beurré, saler, poivrer et ajouter le thym, le laurier et l'oignon haché.
Enfourner 1 h au four à 200°C (thermostat 6-7).
Pendant ce temps, découper le lard en lardons.Les faire revenir à la poêle dans le beurre avec les petits oignons.
Laisser dorer et les rajouter dans le plat de cuisson du rôti à mi-cuisson.
Une fois le la viande cuite, la sortir du plat et déglacer celui-ci avec le vin blanc.
Gratter les sucs et verser la sauce sur le rôti tranché.Servir saupoudré de persil frais haché.