Recette de : Rôti de porc au lait et aux aromates.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'anjou ou du Saumurois
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Rôti de porc au lait et aux aromates
3 gousses d'ail,800 grammes de rôti de porc,
2 cl d'huile d'arachide,
50 grammes de beurre demi-sel ,
1 gros oignon jaune,
1 brin de sauge,
1 branche de thym ,
2 feuilles de laurier,
75 cl de lait entier ,
Sel fin de cuisine,
Poivre du moulin.
Préparation de la recette Rôti de porc au lait et aux aromates
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Éplucher l'ail.
Couper les gousses en quatre.
Piquer le rôti avec les gousses d'ail.
Prendre une cocotte à fond épais.
Faire chauffer un filet d'huile et 20 grammes de beurre.
Saler et poivrer le rôti.
Le faire dorer à feu vif.
Retirer le gras de la cocotte, ajouter l'oignon ciselé, la sauge, le thym et le laurier.
Mouiller largement avec le lait.
Couvrir et glisser à four chaud.
Laisser cuire 50 minutes à 1 heure.
A la fin de la cuisson, retirer le rôti.
Récupérer le jus de cuisson et le mixer.
Monter avec les 30 grammes de beurre restant.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec des pommes de terre à l'eau ou des pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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