Une recette de Rôti de porc au camembert et à la fondue de poireaux
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Ingrédients de la recette Rôti de porc au camembert et à la fondue de poireaux
-un rôti de porc d’environ 1 kg
-une botte de poireaux
-1 camembert fait à coeur
-1 échalote
-15 cl de vin blanc sec
-1 verre à liqueur de calva
-1 c. à soupe d’huile
-sel et poivre
-baies roses
Préparation de la recette Rôti de porc au camembert et à la fondue de poireaux
Ouvrir en 2 le rôti horizontalement.
Garnir de tranches fines de camembert (en réserver environ 1/4) puis refermer le rôti et le ficeler soigneusement.
Verser l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’échalote émincée; ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces.
Saler et poivrer.
Flamber avec le calva (attention à la hotte!).
Baisser le feu et ajouter le vin blanc.
Couvrir faire mijoter pendant 1 heure.
Le camembert fond peu à peu et se mélange au vin blanc (miam-miam…).
Pendant ce temps émincer finement les poireaux.
A mi-cuisson du rôti, les ajouter dans la cocotte.
5 minutes avant la fin de la cuisson, découvrir la viande pour faire réduire un peu la sauce.
Recouvrir le rôti de lamelles de camembert restant.
Décorer de quelques baies roses et servir avec des petites pommes de terre vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
