Recette de : Rôti de porc à l’orientale.
Le rôti de porc à l’orientale fait partie de ces recettes qui font la nuit des temps. Jamais démodées cette recette apparaît sous des formes plus ou moins différentes dans toutes les régions de France.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Rôti de porc à l’orientale
Viande et plat :- 1 kg de rôti de porc,- 1 poivron vert.Assaisonnement :- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître, - 2 cuillères à café de sauce de soja, - 2 cuillères à café de sucre, - 2 cuillères à café de poivre moulu.
Pour la sauce :- 6 petites gousses d'ail macérées dans du vinaigre et hachées,- 6 échalotes hachées finement, - 10 racines de coriandre finement hachée, - 6 cuillères à soupe de jus de citron,- 2 cuillères à soupe de sucre, - 6 cuillères à soupe de sauce de poisson, - 2 cuillères à café de galanga grillé et haché,- 2 cuillères à soupe de tomates rôties et hachées,- 4 feuilles de coriandre fraîche,- Sel fin de cuisine,- 2 cuillères à café de poivre moulu,
Préparation de la recette Rôti de porc à l’orientale
La viande :Faire mariner le porc en lamelles 20 minutes avec les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
Faire cuire au four les poivrons 20 minutes à feu moyen.
180°C ou th 6.
Les éplucher, enlever les graines et les réserver.
La Sauce :
Mélanger simplement tous les ingrédients dans un bol.
La réserver.
Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile et faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Le retourner souvent en l'arrosant d'un peu de sauce.
Pour un rôti de 1 kg compter au moins 45 minutes.
Le découper en tranches.
Les disposer sur un plat et les décorer avec un chou blanc braisé et des tomates confites.
Arroser de la sauce et mettre le reste en saucière.
Dresser les poivrons.
Servir avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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