Rôti de porc à la moutarde et aux pommes caramélisées

Ingrédients de la recette :

-750 g de rôti de porc-3 oignons émincés-140 g de moutarde l'ancienne-3 c. à soupe de miel liquide-40 cl de jus de pomme-4 grosses pommes pelées et coupées en tranches fines-20 g de sucre-raisins secs-huile d'olive beurre sucre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Tapisser le fond d'un plat à four d'oignons émincés et d'un peu d'huile d'olive.Mélanger la moutarde avec le miel puis étaler cette préparation sur le rôti de porc.Poser le rôti sur le lit d'oignons et le faire rôtir 40 à 50 minutes au four. Arroser régulièrement de jus de pomme à partir du moment où les oignons sont légèrement confits.L'idée est d'obtenir un fond de sauce en fin de cuisson.Pendant ce temps faire fondre du beurre dans une poèle.Ajouter les pommes et saupoudrer de sucre.Laisser caraméliser puis ajouter les raisins et servir en accompagnement du rôti.