Recette de : Rôti de lotte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de lotte
- une lotte de 1 kg- 4 gros oignons- une petite botte de persil- 2 longes de poitrine fumée- huile d'olive- 1 verre de vin blanc- 10 pommes de terre (environ)- un demi-pot de moutarde forte- ficelle à rôti- sel poivrePréparation de la recette Rôti de lotte
Demander à votre poissonnier de mettre en 2 filets la queue de lotte. Eplucher et émincer les oignons et le persil très fin ; les mélanger avec de l'huile d'olive. Couper les pommes de terre en fines lamelles.
Badigeonner très généreusement les filets de lotte de moutarde forte après les avoir beaucoup salés et poivrés. Mettre les filets côte à côte en appliquant entre eux la poitrine fumée. Rassembler le tout en constituant un petit rôti et en bourrant les espaces du mélange d'oignons et de persil. FICELER LE TOUT PRÉCAUTIONNEUSEMENT.
Mettre au four chaud thermsatat 6-7 une bonne demi-heure en ayant disposé autour les rondelles de pommes de terre mélangées avec le reste du hachis oignons-persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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