Rôti de chevreau aux pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 800 g de chevreau- 4 gousses d'ail- 8 oignons de taille moyenne- 4 grosses pommes de terre- 10 cl d'huile d'olive- 3 cl de jus de citron- thym, romarin- persil haché- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les pommes de terre en 8 dans le sens de la longueur. Les disposer dans un grand plat à rôti, puis les recouvrir de 5 cl d'huile d'olive.
Placer le plat à four chaud, puis laisser cuire 30 min. Pendant ce temps, découper le chevreau en 4 morceaux.
Dans un petit saladier, mélanger le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel, le poivre, le thym et romarin pilés ainsi que le persil haché.
A l'aide d'un pinceau de cuisine et après avoir bien battu la marinade, badigeonner le chevreau avec puis le mettre à cuire au four pendant 40 min en l'arrosant de temps en temps de son jus de cuisson.
Sortir le rôti du four, le dresser sur un plat de service chaud, puis l'entourer de pommes de terre.
Servir le tout avec le jus de cuisson en saucière.