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Rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles

Name: Rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 40
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 41 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 1 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 40 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir).- 1 bloc de foie gras d'environ 300g (ne prenez pas la meilleure qualité! Il se dégustera chaud)- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées)- 2 jaunes d'oeufs- beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noix de beurre.Laissez-le refroidir et épongez-le s'il est trop gras.
Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras.
Etalez les pâtes feuilletées et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes.
Badigeonnez des jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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