Recette de : Rôti d’agneau à la tunisienne (mosli)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti d’agneau à la tunisienne (mosli)
- 1 kg de viande d'agneau (épaule ou gigot)- 5 pommes de terre moyennes- 1 oignon- 2 tomates- huile d'olive- curcuma- sel, poivrePréparation de la recette Rôti d’agneau à la tunisienne (mosli)
Couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte-minute.
Enlever le maximum de gras de la viande, la couper en morceaux de taille moyenne, les assaisonner de sel poivre et curcuma (ne pas hésiter sur le curcuma).
Les ajouter aux oignons, faire revenir à feu vif pendant 5 min
Ajouter 2 verres d'eau et fermer la cocotte. Faire cuire après réduction du feu pendant 15 min.
Enlever les morceaux de viande et les placer dans un plat rectangulaire ou oval allant au four.
Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 suivant la taille, couper les tomates en quartiers.Les rajouter à la sauce dans la cocotte, rajouter un demi verre d'eau.
Refermer la cocotte et faire cuire pendant 5 min apres réduction du feu.
Disposer les morceaux de pommes de terre et de tomates entre les morceaux de viande, verser la sauce. (ne pas tout mettre s'il y en a trop).
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pour les faire dorer pendant 10 min environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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