Recette de : Rosbif au poivre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rosbif au poivre
- 1,2 kg de rosbif- 2 cuillères à soupe de mignonnette (poivre concassé) - 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 petit verre de Cognac- 125 g de crème fraîche- selPréparation de la recette Rosbif au poivre
Enduire le rôti d'huile. Le rouler dans la mignonnette. Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
Le déposer dans un plat en terre et cuire 20 à 25 mn Ne pas laver la poêle.
Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le Cognac en grattant bien les sucs. Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au Cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
Servir le rosbif avec la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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