Une recette de Rosbeef sauce champagne et foie gras.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Rosbeef sauce champagne et foie gras
-un rosbeef de 15 kg-30 g de foie gras-50 cl de champagne-champignons (morille trompette girolle)Préparation de la recette Rosbeef sauce champagne et foie gras
Faire cuire le rosbeef au four 15 mn par livre. Une fois cuit garder le rosbeef au chaud puis prendre le jus de cuisson et le mettre dans une sauteuse. Faire chauffer le jus puis délayer le foie gras dedans jusqu'à obtention d'un jus bien lisse. Ajouter le champagne laisser chauffer. Ajouter si besoin un peu de farine pour épaissir la sauce. Découper le rosbeef et napper de la sauce obtenue puis servir bien chaud accompagné des champignons cuits en poêlée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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