Recette de : Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés
- 1 rosbeef de bison- 4 boudins blanc truffés- 300 g de foie gras- 400 g de champignons (pleurote, cèpe ou girolle) selon les goûts- de la graisse d'oie- de la crépinePréparation de la recette Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés
Déposer dans un plat allant au four le bison. Saler, poivrer.
Couper le boudin blanc dans sa longueur.
Recouvrir le tout avec le foie gras.
Ajouter les champignons coupés en morceaux.
Emprisonner le tout dans la crépine et au pinceau mettre la graisse d'oie.
Chauffer le four à 240°C (thermostat 8) pendant 20 min puis le baisser à 140°C (thermostat 4-5). Cuire une trentaine de minutes.
Pour savoir s'il est prêt, plonger un couteau fine lame au coeur et déposer la pointe sur votre bras. Si c'est chaud, vous pouver servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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