Recette Rosaces de tendres légumes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Porter 1/2 litre d’eau à ébullition et y faire infuser le bouquet garni le temps de préparer les légumes.
Couper les légumes en rondelles fines et régulières (on laisse la peau des courgettes et éventuellement celle des tomates, mais on épluche bien les oignons et les pommes de terre).

Dans un moule à manqué, disposer en rosace les rondelles en faisant des étages: tout d’abord les rondelles des deux oignons, puis celles d’une courgette, puis celles d’une pomme de terre, puis celles d’une autre courgette, puis celles de la 2ème pomme de terre, celles de la 3ème courgette et enfin celles des tomates.

Saler et poivrer votre “infusion” de bouquet garni, retirer le bouquet de l’eau, et verser le liquide dans le plat où attendent les légumes, de façon à ce qu’il y en ait jusqu’à hauteur du dernier étage de courgettes environ (il ne faut pas non plus noyer le plat!!).

Enfourner pour 45 minutes environ (ça peut être un peu plus ou un peu moins selon vos légumes et l’épaisseur des rondelles). Pour tester la cuisson, planter un couteau qui doit s’enfoncer sans aucune difficulté jusqu’au fond du plat.