Recette Rollmops maison
Une recette de Rollmops
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10117 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de repos : 10080 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-12 filets de harengs frais
-6 cornichons
-1 feuille de laurier
-4 baies de genièvre
-4 grains de poivre
-1/2 litre de vinaigre
-1 oignon
-24 petits oignons blancs
-persil
-1 bocal de câpres
-1/2 poivron rouge
Emincer les cornichons dans la longueur.
Dans 1 casserole, verser le vinaigre avec 2 verres d’eau, le laurier et les épices.
Cuire à gros bouillon pendant 5 mn.
Laisser refroidir.
Sur chaque filet déposer quelques morceaux de cornichons, quelques câpres, 2 petits oignons.
Les rouler et les maintenir avec des piques en bois. Ranger dans un bocal.
Couvrir avec le vinaigre chaud couvrir.
Laisser mariner 1 semaine.
Servir avec le persil, l’oignon émincé et des lanières de poivron.
(Photo : Par Benutzer:Raboe001 sur Wikipédia – Licence CC BY-SA 2.5)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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