Recette de : Rognons de veau sauce tomate au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rognons de veau sauce tomate au vin blanc
- 2 rognons de veau- 150 g de champignons- 75 g de beurre- 10 cl de vin blanc sec - 1 échalote- 25 cl de sauce tomate- 15 g de farine- sel et poivrePréparation de la recette Rognons de veau sauce tomate au vin blanc
Découper les rognons en deux et enlever la peau et la graisse à l'intérieur. Les détailler en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 2 à 3 min.
Les réserver au chaud et les remplacer par les champignons émincés et l'échalote ciselée que l'on fera revenir à feu doux pendant 10 min.
Arroser de vin blanc, incorporer le coulis de tomates et laisser réduire la sauce à feu doux. Assaisonner.
Placer les rognons sur un plat et les napper de sauce. Servir avec des croûtons frits.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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