Recette de : Rognons de veau sauce moutarde au genièvre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rognons de veau sauce moutarde au genièvre
- 1 kg de rognons de veau- 50 g de beurre- 12 baies de genévrier- 12 cl de genièvre - 1 cuillère à café de moutarde- eau vinaigrée- sel et poivrePréparation de la recette Rognons de veau sauce moutarde au genièvre
Laver les rognons, les trancher et les tremper 20 min dans de l'eau vinaigrée. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile.
Écraser les baies de genévrier et les faire revenir avec les morceaux de rognon. Mouiller de genièvre et flamber. Terminer en ajoutant la moutarde, mélanger la sauce à la cuillère en bois et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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