Une recette de Rognons de veau aux champignons et au porto
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Ingrédients de la recette Rognons de veau aux champignons et au porto
-700 g de rognons de veau
-20 cl (200 g) de porto
-100 g de champignons de Paris
-2 échalotes émincées
-60 g de beurre
-100 g de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de moutarde
-1 cuillère à soupe de farine
-sel
-poivre
Préparation de la recette Rognons de veau aux champignons et au porto
Dénerver les rognons et les couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire saisir les rognons pendant 5 min.
Ajouter dans la sauteuse les champignons et les échalotes émincées.
Saupoudrer le tout de farine et verser le porto.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 min.
Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger la crème à la moutarde et l’ajouter aux rognons.
Laisser réduire un peu pendant 10 min et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Parfait, très clair, et certainement délicieux
Pour l’avoir testé je peux dire que c’est très bien!! (Mêmes ingrédients et même recette que marmiton!!)
Parce que c’est une recette ancienne qui n’a plus besoin de se prouver