Riz sauté à l’indienne

Recette de : Riz sauté à l’indienne

Sponsorisé

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 15 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :


Ingrédients de la recette :


- 300 g de riz basmati nature, déjà cuit et bien refroidi (le mieux est un riz cuit la veille, par exemple).- 50 g de raisins secs trempés dans du bouillon de volaille - 40 g de beurre clarifié (à défaut, prendre du beurre ordinaire et rajouter une cuillère à soupe d'huile neutre)- 2 petites échalotes finement émincées- 2 cuillères à café rases de curcuma- 8 à 10 gousses de cardamone verte- 1 cuillère à café rase de cannelle- 1 cuillère à café de graines de coriandre- 1 cuillère à café de poivre noir en grains (ou de mélange 5 baies)- sel

Préparation de la recette :



Emonder les gousses de cardamone pour en retirer les graines.
Les écraser au pilon, ainsi que le poivre et la coriandre.
Ajouter la cannelle et le curcuma.
Dans un wok ou dans une poêle, faire revenir l'échalote dans le beurre clarifié, à feu très doux, pendant 5 min.
Ajouter le mélange d'épices.
Ajouter le riz et les raisins secs égouttés.
Faire sauter le tout à feu vif pendant 5 min, en remuant constamment.
Baisser le feu, et laisser encore 5 min, toujours en remuant, pour laisser les arômes se développer et "dessécher" un peu le riz.
Saler, et servir bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Partager
Publié par
Pierre Marchesseau

Articles récents

Verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l’apéro !

Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…

10 novembre 2024

Chèvre chaud aux noix et aux figues

Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…

15 octobre 2024

Filet mignon de porc aux pommes et au cidre

Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…

23 septembre 2024
Sponsorisé