Riz gourmand aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 240 g de riz basmati- 25 cl de crème fraîche épaisse- 2 courgettes moyennes- herbes : persil ou basilic ou ciboulette- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée 10 minutes.
Pendant le temps de cuisson, lavez et coupez les bouts des courgettes (ne pas les éplucher), rapez-les avec une râpe à gros trous.
Egouttez le riz.
Faites fondre la crème fraîche dans une grande poêle, ajoutez le riz égoutté et les courgettes rapées, mélangez bien, salez, poivrez.
Laissez réchauffer 2 minutes à feu vif en remuant tout le temps, les courgettes doivent rester croquantes.
Servir chaud en saupoudrant des herbes hachées de votre choix.