Cette recette est un plat de plaisir qui utilise le riz comme base. C’est délicieux et trés agréable au goût. Prendre des riz naturels et gras ou entiers. Pour cette recette le riz gras est trés important.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Riz frit cantonnais
- 900 grammes de riz - 100 grammes de petits pois cuits - 125 grammes de viandes émincées de porc, ou de poulet, ou de jambon cuit - 125 grammes de crevettes décortiquées - 5 brins de ciboulette coupées en morceaux - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de sauce soja - sel fin - poivrePréparation de la recette Riz frit cantonnais
Préparer la cuisson du riz la veille. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. La saler et la poivrer. Mettre le riz dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Couper le feu sous la casserole et laisser le riz prendre son eau et gonfler. Le réserver pendant 12 heures. Le lendemain, dans un bol chaud, verser de l'huile, puis les oeufs battus , les crevettes, les viandes émincées, les petits pois et le riz égrainé. Bien mélanger le tout. Faire revenir 8 minutes dans un faitout en mélangeant avec une spatule de bois pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Assaisonner selon le goût et servir bien chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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