Riz de la mer

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- poivre, sel- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron rouge- 1 filet de colin sans arêtes- 8/12 crevettes (2 ou 3 par personne) - 2 cuillères à café de concentré de tomate- 2 verres de riz (compter entre 1/2 et 1 verre par personne, selon l'appétit) - 6/8 verres d'eau- vin blanc

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les poivrons coupés en lamelles (ou dés selon les goûts), faire revenir le tout quelques instants et ajouter l'eau (2/3 fois plus d'eau, que de riz). Enfin, rajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre selon les goûts. Laisser bouillir.
Ajouter le riz.
Attendre 5 mn, que le riz commence à cuire pour ajouter le poisson, coupé en dés (pour que le poisson, reste entier ; mis en même temps que le riz, il risque de finir en bouillie de poisson).
Enfin, laissez encore quelques minutes (2/3) et ajouter les crevettes (qui requièrent moins de temps pour cuire). Verser dans la préparation un peu de vin blanc.
La préparation est prête dès lors que vous constater que le riz est bien cuit ; le temps de cuisson étant relatif au riz utilisé. Et, normalement, vous obtiendrez un riz en sauce : il ne faut pas l'égoutter, mais c'est bien meilleur.
Bon appétit!