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Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
– 200 G VERRES DE RIZ.
– 150 G ENVIRON DE CREVETTES ROSES DÉCORTIQUÉES.
– 200 G ENVIRON DE NOIX DE PÉTONCLES.
– 1 GROS OIGNON.
– FUMET DE POISSON DÉSHYDRATÉ.
– BEURRE.
– SEL POIVRE.
Dans une grande poêle à bords hauts de préférence mettre les crevettes et les noix de pétoncles à dorer avec un peu de beurre.
Lorsque le tout commence à dorer vider la poêle et réserver.
Dans la même poêle, remettre un peu de beurre et ajouter l’oignon coupé en rondelles.
Remuer et faire fondre.
Faire chauffer de l’eau (environ 500 ml) et y ajouter 4/5 cuillères à café de fumet de poisson.
Verser le riz dans la poêle avec les oignons remuer pour que le riz devienne translucide.
Versez la moitié de la préparation au fumet dans la poêle, poivrer, saler et remuer.
Attendre que l’eau s’évapore remuer et rajouter de l’eau au fumet et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 mn le goûter pour s’en assurer).
Lorsque le riz est prêt, ajouter les crevettes et les noix de pétoncles cuites mises de côté.
Laisser chauffer quelques minutes.
Servir directement dans la poêle ou dans un plat chaud (mis au four quelques minutes avant).
Déguster aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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