Riz créole

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz- 2 oeufs- 200 g de lard frais (ou de jambon en allumettes)- 1 poivron rouge- 2 bananes- 1 petite boîte d'ananas au sirop- 1 oignon- 50 g de beurre

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée.
Faire revenir dans une sauteuse avec la moitié du beurre : le poivron coupé en lanières, l'ananas, l'oignon et le lard coupés en morceaux.
Dans une poêle à part, préparer avec les oeufs une omelette très mince et la découper en lamelles.
Les ajouter dans la sauteuse ainsi que le riz.
Dans le beurre restant, faire dorer les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur.
Servir le riz sur un plat en décorant avec les bananes.