Riz aux raisins secs, amandes et safran

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz- 80 g de raisins- 20 g d'amandes effilées- 1 dose de safran en poudre- 1 oignon- 1 bouquet garni- 80 g de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- gros sel- poivre

Préparation de la recette :

Mesurer 1,5 fois le volume de riz en eau chaude.
Faire fondre le beurre dans une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire suer l'oignon émincé.
Rajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit devenu transparent.
Ajouter le safran, le bouquet garni, les raisins et 1 pincée de gros sel.
Verser l'eau chaude, remuer et couvrir.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 min.
Faire griller les amandes à sec.
Sortir la cocotte du four et laisser reposer 10 min.
Décoller le riz à la fourchette et ajouter les amandes. Mélanger et servir.