Recette de : Riz aux poireaux (grèce)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz aux poireaux (grèce)
- 4 à 6 tomates séchées au soleil- safran (facultatif)- 2 livres de poireaux- 4 c à soupe d'huile d'olive- 1/2 c à café de sucre- 1 tasse de riz rond- 1/2 tasse de persil hâchéPréparation de la recette Riz aux poireaux (grèce)
Coupez les tomates et faites-les tremper (sauf si elles sont à l'huile) dans 1/4 de tasse d'eau bouillante.
Coupez les poireaux. Faites les revenir dans l'huile d'olive, après les avoir saupoudrés de sucre, pendant 10 minutes environ. Lorsqu'ils ramollissent, versez l'eau des tomates dans la casserole.
Ecrasez les tomates et ajoutez-les dans la casserole. Salez, poivrez, ajoutez le saffran, puis le riz. Touillez sur feu chaud pendant deux minutes.
Ajoutez le persil et 2 tasses d'eau. Touillez, couvrez et faites revenir pendant 10-15 minutes.
Retirez la casserole du feu, placez un torchon dessus, puis le couvercle et mettez la casserole dans un endroit tiède.
Attendez 15-20 minutes et votre riz sera prêt à servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.