Riz aux oignons et pignons de pin

Ingrédients de la recette :

- 250 g de riz- 2 oignons- 100 g de pignons de pin- safran

Préparation de la recette :

Coupez les oignons en petits dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive, à la poêle, jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
Puis, jetez le riz dans la poêle en rajoutant un peu d'huile si besoin.
Faites revenir le riz 5 min, puis versez le double de volume du riz en eau. Baissez le feu, et laissez cuire jusqu'à disparition de l'eau.
En cours de cuisson, salez, poivrez et ajoutez quelques brins de safran.
Entre temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude (attention : les pignons grillent d'un seul coup, à surveiller attentivement!).
Lorsque le riz est cuit, rajoutez les pignons de pin, mélangez et servez.