Riz aux haricots

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de haricots rouges- 1 kg de riz long- 4 tomates pelée- restes de viande

Préparation de la recette :

Faire tremper les haricots rouges pendant 12 heures (en prenant soin de changer l'eau).
Faire cuire les haricots à la cocotte-minute. Il ne faut surtout pas jeter le jus de cuisson des haricots.
Dans un grand faitout, faire un roux. Faire revenir dans le roux, les tomates pelées, coupées en petits morceaux et y ajouter le jus de cuisson des haricots. Le faire bouillir et ajouter le riz (si besoin, ajouter un peu d'eau). Attention, le riz doit être trempé, c'est-à-dire, qu'on ne doit pas le passer (à la passeoire), donc, il faut mettre juste ce qu'il faut d'eau). En cours de cuisson, ajouter les haricots et les morceaux de viande.
Comme restes de viandes, vous pouvez mettre des morceaux de chorizo, des cuisses de poulet, .... Laisser cuire (environ 15 mn).