Recette de : Riz aux encornets et coulis de tomates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz aux encornets et coulis de tomates
- 500 g d'anneaux de calmars surgelés (encornets)- 1 verre de riz- 1 oignon- 1 carotte- 1 poivron- 1 brique de coulis de tomate- 1 verre de vin blanc- laurier (1 feuille ou 2)- thym- sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Riz aux encornets et coulis de tomates
Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand il est transparent, rajouter le poivron et la carotte et faire dorer le tout.
Rajouter ensuite les encornets (inutile de les faire dégeler avant), le coulis de tomate, le thym et le laurier, saler et poivrer légèrement.
Fermer la cocotte.
Quand celle-ci est en pression, mettre à feu très doux et laisser chuchoter 10 min.
Ouvrir la cocotte et mettre un verre de riz et laisser cuire 10 min environ (cela dépend du riz) à feu trés doux et à découvert en remuant trés régulièrement pour éviter que ça s'attache. Il faut que le riz ait tout absorbé.
C'est prêt!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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