Riz aux courgettes, pousses de soja et sésame

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes moyennes- 2 cuillères à soupe de graines de sésame- 2 cuillères à café d'huile d'olive- poivre- 1 cuillère à soupe de sauce soja douce- quelques graines de coriandre- 1 verre de riz basmati non cuit (12 cl)

Préparation de la recette :

Peler les courgettes en laissant 2 ou 3 bandes de peau. Les laver soigneusement et les découper en fines rondelles.
Dans un faitout, chauffer l'huile à feu fort. Y déposer les courgettes en remuant et baisser sur feu doux dès qu'elles sont saisies.
Mettre un couvercle et laisser cuire 10 min, en mélangeant régulièrement. Si les courgettes accrochent ajouter un très léger fond d'eau dans le faitout.
Pendant que les courgettes cuisent, préparer le riz.Une fois les courgettes cuites (fondantes) poivrer et augmenter le feu à vif. Ajouter la sauce soja et les graines de coriandre.
Lorsqu'il ne reste plus de liquide dans les courgettes, les retirer du feu et y ajouter le sésame.
Bien mélanger et servir avec le riz.