Riz au poulet

Ingrédients de la recette :

- 8 à 9 cuisses de poulet- 1 kg de riz (de préférence basmati)- 1 poivron rouge- 1 boîte de petits pois- 200 g de lardons nature- 3 carottes- 2 échalotes- 2 petites capsules de safran- 2 brindilles de coriandre frais- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachides- Sel/Poivre

Préparation de la recette :

Pelez les carottes et passez les au mixeur afin de les reduire.
Coupez en petits morceaux les échalotes.
Faites revenir vos cuisses de poulet avec l'huile d'arachides, lorsque les cuisses sont dorées, ajoutez les deux capsules de safran.Ajoutez les carottes et les échalotes.
Ajoutez les lardons et remuez.
Salez et poivrez.
Ajoutez le riz, mélanger, ajoutez assez d'eau mais ne pas recouvrir le tout, laissez environ 4 à 5 cm.
Couvrez votre marmite et laissez cuire 40 minutes à feu très doux.
Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les petites feuilles de coriandre et remuez le tout.
Laissez finir de cuire.
Bon appétit!!!