Recette de : Riz au lait de coco et lime
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz au lait de coco et lime
- 120 g de riz basmati- 1 boîte de lait de coco (400 ml)- 30 cl de lait- 120 g de sucre (ou moins, au goût)- 2 cuillères à café de zeste de citron-lime finement haché- de la noix de coco séchée pour la garniturePréparation de la recette Riz au lait de coco et lime
D'abord faire tremper le riz lavé dans de l'eau froide (assez pour le recouvrir) pendant environ une demi-heure.
Egoutter le riz et le mettre dans une casserole avec les deux laits, le sucre et une pincée de sel. Amener à ébullition puis réduire le feu pour mijoter doucement, sans couvercle, pendant 25 minutes.
Touiller de temps en temps et baisser le feu si les bouillons sont trop forts.
Retirer du feu et ajouter le zeste de lime râpé. Répartir dans 4 ramequins. Garnir de noix de coco en poudre que vous aurez fait blondir dans une poêle sèche.
Servir soit froid soit tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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