Riz au lait caramélisé

Ingrédients de la recette :

- 100 g de riz rond - 100 g de sucre roux- 1 litre de lait demi-écrémé à température ambiante- 25 à 30 g de beurre - 1 pincée de selEpices au choix, mais moi je les mets toutes :- vanille- zestes de 1 citron - muscade rapée- cannelle - eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux.Ajouter le riz rond et remuer pendant 5 min.
Ajouter le sucre et surveiller jusqu'à consistance d'un caramel noisette; cela sent bon le caramel...
Ajouter le lait d'un seul coup, le sel et les épices de votre choix (faites attention à ne pas vous bruler car le mélange caramel-riz va réagir et sera grumeleux, pas de panique, c'est normal).
Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps .Le riz au lait sera cuit quand la cuillère en bois sera nappée.
Verser dans de jolis petits pots, et déguster tiède ou froid